7月29日，四川省食品科学技术学会在成都组织专家对四川省食品发酵工业研究设计院有限公司、四川东方主食产业技术研究院、绵阳仙特米业有限公司共同完成的“主食专用预拌粉加工关键技术研究及应用”成果进行评价。
评价会由四川省食品科学技术学会秘书长杜洪主持，四川振兴产业技术研究院有限公司总工程师、四川省食品发酵工业研究设计院有限公司食品首席专家陈功致欢迎辞。来自四川省农业科学院、成都大学、西南民族大学、西华大学、四川旅游学院、四川农业大学、四川省营养学会的七位专家组成了评价评审小组。
“主食专用预拌粉加工关键技术研究及应用”项目是四川省科技厅重点研发项目“川粮油加工关键技术及产品开发” （2020YFN0148）的重要子课题。重点围绕“大食物观”落地，藏粮于技，弥补国内粮油资源紧缺及对外依存度高的隐患，助推“健康中国”建设，大力推进主食工业化及家务劳动社会化开展应用研究，取得了以下成果：创新预拌粉原料评价体系、实现预拌粉生产原料的高效优选。构建了粉路分类模型及配粉模型，利用该模型创新结合全流程PLC智能控制技术，大宗面粉出粉率达到83.2%。攻克了主食预拌粉加工智能化生产、自发粉菌种活性保持、湿面品质改良、杂粮预拌粉营养优配等关键技术。专家组在听取汇报后，就一些疑点难点问题向项目组提问，经过质询讨论，专家组一致认为“主食专用预拌粉加工关键技术研究及应用”成果创新性突出，整体达到国际先进水平。
该项目已完成成果转化，建成年处理30万吨原料的智能化预拌粉生产线1条，实现预拌粉生产全程智能精控和在线调节，生产效率和产品稳定性显著提高。项目授权专利7件，开发新产品3个并实现产业化应用，实现新增产值1.26亿元。
（来源/中国食品报网 校对/蔡林 编辑/阳博）
