为助力四川泡菜行业高质量发展，近日，四川省食品发酵工业研究设计院有限公司党委书记、董事长、泡菜酱腌菜研究首席专家陈功率领公司专家团队，深入吉香居食品股份有限公司等眉山泡菜加工龙头企业，开展一年一度的泡菜企业技术指导服务活动。
专家团队查看了各企业蔬菜原料运送、撒盐、翻池、抽水等各项生产作业环节，详细了解了蔬菜原料收购、泡菜加工和技改情况，进行了芥菜质控验收技巧指导、蔬菜盐渍工艺交流，对企业反映的技术困惑一一予以解答。专家团队还就2023年度院企合作进展情况作了介绍。各企业负责人表示，新的一年将继续加强与省食研院的合作。
省食研院泡调中心、四川东坡中国泡菜产业技术研究院相关专家参加活动。
（图文/邓维琴 范智义 校对/王铭驿 编辑/阳博）
