近日，由四川省食品发酵工业研究设计院有限公司与四川中烟工业有限责任公司联合开展的“生物发酵技术在烟叶复烤和醇化过程的研究及应用”项目，在凉山州会理市四川烟叶复烤有限责任公司顺利完成中试实验。
该项目旨在利用现代生物发酵技术，实现烟叶发酵专用菌株的选育及醇化菌剂的开发，解析现有烟叶醇化活化因子产品，优化和重构新的烟叶醇化制剂。通过生物制剂的应用，促进烟叶中大分子物质充分分解，形成香味前提物及改善口感、降低杂气等，达到提升烟叶品质和附加值的目的。
在该项目负责人王刚和万玉军专家的指导下，此次实验由省食研院工程师吴泽、魏瑞霖主导，四川中烟原料部部长杨杰、配方专家朱鹏程博士及工程师耿宗泽，会理复烤厂厂长强加龙、经理高旭等参加。实验的圆满成功，为项目研究成果的工业化应用奠定了坚实基础。
（供稿/省食研院 校对/王铭驿 编辑/王晓丽 阳博）
