近日，由四川省食品发酵工业研究设计院有限公司与四川东坡中国泡菜产业技术研究院联合主办的2024年特色发酵蔬菜技能技术培训班在省食研院开班。省食研院党委书记、董事长白鸿杰，首席科学家兼泡菜研究院院长陈功，省食研院副总经理兼泡菜研究院执行院长张其圣，双方发酵蔬菜加工专家，以及来自全国10余个省市泡菜加工企业的70余名学员代表等出席开班仪式。
本次培训旨在充分发挥省食研院在微生物发酵等方面的技术及人才优势，为泡菜加工企业搭建交流平台，共同分享泡菜榨菜酸菜产业发展趋势与加工用高新技术，通过交流合作实现共同发展。
培训中，陈功教授以“发酵蔬菜加工中的高新技术及应用”为题，深入剖析行业前沿技术；专家贾洪海结合消费市场实际，分享了合理应对或开展不同类型投诉举报的实用策略，其他讲师则围绕发酵蔬菜领域的技术创新与产业发展，紧密结合企业生产实际，帮助学员切实掌握实用知识与加工技术，助力企业实现新技术应用与新产品推广。培训期间，学员们积极互动，课堂气氛活跃，反响良好。
本次培训班的顺利举办，标志着省食研院泡菜创新团队在行业服务方面迈出新步伐，省食研院将持续完善相关技术培训工作，聚焦发酵蔬菜产业发展方向与核心技术交流，推动科技成果转化，助力我国泡菜产业实现高质量健康发展。
（图文/邓维琴 编辑/李博 校对/何婷婷 责编/阳博 编审/王晓丽）
