近日，四川融创围绕自身经营业务，按照集团“喜迎二十大·奋进新征程”职工劳动和技能竞赛方案要求，组织餐饮管理部在四川振兴（高新）双创基地举行了职工技能大赛，大赛分为厨艺、服务两个比赛类别。
厨艺比赛以“十大国宴菜”之一的松鼠鳜鱼为指定制作菜品。松鼠鳜鱼作为一道“功夫菜”，需要开花刀、腌制、拍粉、油淋、浇汁一气呵成，大赛评委也依此制定了严格的评分标准，要求选手做到开生下刀准确，肉质连接完好，鱼身刀口均匀，操作技术娴熟，口感酸甜可口。选手们使出浑身解数，在规定时间里完成了一道道色香味俱全的松鼠鳜鱼，得到了评委的一致好评。
服务比赛进行了“宴会摆台”大比拼，包括选手仪表仪容仪态评判，餐用具准备及摆放、台面检查、拉椅定位等服务技能竞赛。左手托盘，右手示安；菜落桌席，身退客后……选手们仪态端庄、动作娴熟，餐用具摆放整齐划一，充分展示了餐饮服务团队精湛的服务技能和良好的精神面貌。
经过紧张角逐，聂志文、汪诗琪分获厨艺及服务比赛的第一名。此次职工劳动和技能大赛，为四川融创各业务团队搭建了相互交流、相互学习、提高技艺的平台，大大激发了员工提升专业技能的热情和比学赶帮超的活力，鼓舞融创团队勇争一流，为集团广大干部职工提供更加优质的餐饮服务。
（撰稿/彭馨 赵河宇 摄影/张利 编辑/王晓丽 阳博）
